Agnes har ätit som en häst idag! Hon har varit som ett litet svart hål - slukat allt! Men som sagt, det är väl inte så konstigt. Magen verkar ha kommit i balans också så imorgon blir det en kort dag på förskolan. 11-15 ska hon orka med tycker vi. Det är ju dessutom under sovstunden så vi tror att det blir bra.

Tänkte passa på att tipsa om ett recept jag hittade idag. Vi har kommit lite ur fas med matinköp och nu när Agnes varit så matglad idag var jag tvungen att trolla fram något med knäna. Majsplättar blev det. Agnes åt 5 st med god aptit och vi vuxna tyckte också de var goda. Jag hittade receptet här men passar på att lägga in det här också under barnmatsrecept då jag tror att det kan passa ganska små barn också. det gör ju inget att det dessutom tog minimalt med tid och var superenkelt att slänga ihop dessa plättar.

Ingredienser (ca 4 port)

300 gram fryst majs

2 dl vetemjöl

1/2 tsk salt (kan uteslutas till de minsta)

2 ägg

1 dl gräddfil/turkisk yoghurt

1/2 tsk bakpulver

Gör så här

Koka upp den frysta majsen. Dra av från plattan och låt stå medan du gör smeten.

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt äggen och gräddfilen (jag tog Creme Fraiche) och vispa ihop till en tjock, jämn smet (jag fick ha i lite mjölk för att tunna ut smeten lite...)

Låt majsen rinna av i durkslag och mixa dem sedan grovt med stavmixer/i matberedare. Blanda i majsmoset i smeten.

Stek ut små plättar i smör i stekpanna eller i plättlaggen. Ca 1 msk smet/plätt. Stek ca 1 minut/sida.

Plättarna blir tjocka och lite fluffiga och känns mer mättande än vanliga plättar. Servera med lingon, bacon om så önskas eller varför inte keso och avocado.

Agnes tog dag vid halv sex-tiden idag. Och hon var hungrig! det började med en liten flaska majsvälling som hon drog i sig på nolltid. Sedan ett gäng majskrokar. Efter det lite laktosfri yoghurt med rispuffar, en halv smörgås och lite vatten. Sedan lite av pappas frukostsmörgås. Nu sitter hon här i soffan och äter "pläpple" och tittar på Barnkanalen.

Tror jag det att Agnes är hungrig! Jag ställde henne på vår våg och den visade 12,8 kg. Vid 18-månaderskontrollen för snart 2 månader sedan vägde hon nästan 13,2 kg så de här magsjukorna har definitivt gjort att Agnes gått ner i vikt. Och då har hon lite att ta igen...

Det har varit mycket bättre fart på henne hittills idag också så nu håller vi alla tummar vi har att det är över (för denna gång...)!